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The Full Story

La Carte

Une cuisine riche de
partage et de sentiments

Au cœur de Bandol, au 5 rue de la Paroisse, le Chef Bastien Cabasson propose une cuisine raffinée, savoureuse, et élégante.

 

À L’ALCÔVE chaque plat raconte une histoire de produits, de saveurs, d’arômes locaux, avec une touche d’influences d’ailleurs

 

L’harmonie des saveurs, l’assaisonnement, et la cuisson s’associent dans des assiettes surprenantes et gourmandes, accompagnées d’une sélection de vins soigneusement choisie, et d’un service attentionné pour vous faire passer un instant de plaisir et de partage.

“Ma passion est de proposer une cuisine qui est à la fois authentique et moderne, qui parle de souvenirs et qui en même temps en crée de nouveaux...”

               

                           - Chef Bastien Cabasson

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LA CARTE



À Partager




Assiette de Charcuterie de la Mer
Chorizo de la Mer, Espadon, Thon et Boutargues affinés, pain de seigle et confiture d’algue Dulse
32 



Les Entrées




Dôme de Brocoli
Crémeux à la pistache, semoule et moelle de brocoli en salade croquante, sauce avocat-pomme à la fleur d’oranger
18 
Vegetarian


Marbré de Noix de Saint-Jacques
Purée d’endive citronnée, pralines de noix de pécan, gel pomme, pointes d’endive à l’huile de ciboulette
18 


Sardines sur Toast
Frites et marinées, condiment raisins secs, oignons caramélisés et moutarde, vinaigrette au verjus et raisin frais
18 



Les Saveurs Marines




Sébaste Zébrée
Tortilla végétale aux légumes-racines, purée d’échalotes au vinaigre balsamique et embeurrée au vinaigre blanc, patates douces croustillantes
31 


Loup des Bois
Topinambours en pétales croustillants, ail noir et girolles pickles, trompettes de la mort en salade d’herbes fraîches
33 



Les Saveurs des Pâturages




Osso-Buco de Veau
Conchiglioni farcis aux carottes multicolores, panais et épinards, sauce suprême aux épices cajun
30 


Tartare de Bœuf au Couteau et Jalapeño
Relevé au piment chipotle, chèvre frais, câprons et oignon rouge pickles, churros de pomme de terre
30 



Les Saveurs du Potager




Blettes en Gratin Contemporain
Vieux comté et purée de citron, pesto des feuilles aux amandes
18 
Vegetarian


Courge Spaghetti
Purée de butternut à la sauge, panisse de courge, salade de potimarron à la clémentine et graines de courge torréfiées
18 
Vegetarian



Pour les Enfants




.
Nous pouvons adapter les plats de la carte selon les désirs de vos petits gastronomes
16 



Les Desserts




Le Tiramisu à Saucer
Crème de Mascarpone parfumée au Moka, gros boudoirs, accompagné d’un café frappé
11 


Le Chocolat et les Airelles
Contraste des mousses, gourmande au chocolat et acidulée aux airelles, gavotes et airelles cristallisées
11 


La Poire Vanillée
Billes de poire pochées dans un sirop vanillé, biscuit Diamant, crème fraîche à la poudre de vanille et gel au Gin du Château Léoube
11 


Sélection de Fromages Affinés
De la cave d'Olivier Nesty
13 

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La Pause Déjeuner

Le midi Chef Cabasson propose aussi un Plat du Jour à 17€

et un Menu Plat du Jour + Dessert à 22€ pour une pause rapide mais relaxante et savoureuse avant de se remettre au travail. 

Une option parfaite pour un déjeuner d’affaires ou avec les collègues.

Du mercredi au samedi

Menus des Fêtes

L’ ALCÔVE vous propose des menus créatifs et savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse pour vous faire passer des moments riches de partage et de sentiments

pour les fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin.

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ADRESSE

L’ A L C Ô V E

5 rue de la Paroisse

83150 Bandol

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