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La Carte

riche de partage

et de sentiments

Une cuisine

Au cœur de Bandol, au 5 rue de la Paroisse, le Chef Bastien Cabasson propose une cuisine raffinée, savoureuse, et élégante.

 

À L’ALCÔVE chaque plat raconte une histoire de produits, de saveurs, d’arômes locaux, avec une touche d’influences d’ailleurs

 

L’harmonie des saveurs, l’assaisonnement, et la cuisson s’associent dans des assiettes surprenantes et gourmandes, accompagnées d’une sélection de vins soigneusement choisie, et d’un service attentionné pour vous faire passer un instant de plaisir et de partage.

"Ma passion est de proposer une cuisine qui est à la fois authentique et moderne, qui parle de souvenirs et qui en même temps en crée de nouveaux..." 

- Chef Bastien Cabasson

L’ALCÔVE Bandol Loup des Bois
L’ALCÔVE Bandol Pierre

LA CARTE



Dégustation




Pentalogie d’Huîtres Boudeuses N°4 de la Maison Hervé
(dix huîtres pour deux personnes) Tapenade de concombre, gel et neige de pomme Grenades, pousse d’épinard et gel citron Crème de balsamique blanc et purée d’échalote Confiture d’algue Dulse Saucisse fumée
35 



Les Entrées




Haricots Écheleurs
Juste cuits, légèrement croquants, yaourt au basilic citron et sauce ajo blanco
18 
Vegetarian
Vegetarian


Maquereau en Gravelax
Soupe de fraise, lardon de guanciale, croûtons de pain de mie, crème mascarpone et tomates cerises
18 


Thon en Carpaccio
Sauce thoïonade à la coriandre, chutney de concombre au gingembre, condiment citron vert brûlé, radis croquants
18 



Les Saveurs Marines




Sébaste au Vert
Risotto de pomme de terre à la confiture de poivron, pousses d’épinard et crème d’ail
31 


Loup Riviera
Gnocchi de ricotta, oignons doux caramélisés, condiments anchois, câpres, olives noires et citrons confits
33 



Les Saveurs des Pâturages




Picanha de Veau
Chimichurri de petits pois, poireau juste tombé au pignons de pin grillés
32 


Tartare de Bœuf au Couteau Courgettes Pickles de l’An Passé
Vinaigrette moutarde au miel, poudre de brioche toastée au thym, churros de pomme de terre
30 



Les Saveurs du Potager




Artichaut Calico
Le cœur fondant juste tiédit, purée d'aubergine fumée, cébettes grillées à l'huile de basilic, noisettes torréfiées
22 
Vegetarian
Vegetarian


Ravioles Frites à la Brousse
Pissenlit, mâche et épinard dans une farce onctueuse, jaune d’œuf confit, cœur de romaine et vinaigrette du bout du monde
22 
Vegetarian
Vegetarian



Pour les Enfants




.
Nous pouvons adapter les plats de la carte selon les désirs de vos petits gastronomes
16 



Les Desserts




La Pêche Melba
Coulis de framboise, pêche confite au sirop à l’hibiscus, chouchou aux amandes et glace vanille
11 


Le Mille-Feuille
Tuiles cacahuète, ganache chocolat et caramel coulant, glace chocolat
11 


La Pavlova
Chantilly mascarpone au parfum de pistache, meringue craquante et abricot frais
11 


Sélection de Fromages Affinés
De la cave d'Olivier Nesty
13 



Plats du Déjeuner

samedi & dimanche uniquement




Salade aux Saveurs Marines
Crevettes et tataki de thon, sauce vinaigrette Wafu, carottes et courgettes râpées, tomates cerises et sésame torréfié, cœur de romaines, sucrines
25 


Salade aux Saveurs des Pâturages
Tataki de bœuf, sauce blanche et sauce pesto, tomates cerises, oignons rouges pickles et croûtons, cœur de romaines, sucrines et basilic frais
25 


Salade aux Saveurs du Potager
Pastèque, feta, concombre et oignons rouges pickles, tomates green zebra, vinaigrette balsamique miel et jus de citron, cœur de romaines, sucrines et menthe fraîche
25 


Les Plats du Jour
Selon l'inspiration du Chef La Saveur Marine ou La Saveur des Pâturages
20 



Desserts du Déjeuner

samedi & dimanche uniquement




La Pêche Melba
Coulis de framboise, pêche confite au sirop à l’hibiscus, chouchou aux amandes et glace vanille
11 


Le Mille-Feuille
Tuiles cacahuète, ganache chocolat et caramel coulant, glace chocolat
11 


La Pavlova
Chantilly mascarpone au parfum de pistache, meringue craquante et abricot frais
11 


Sélection de Fromages Affinés
De la cave d'Olivier Nesty
13 

lalcove-bandol-vin

Des Grands Crus

à Découvrir

De l’élégance de la Bourgogne à la vivacité de Cassis, en passant par la fraîcheur minérale des Côtes de Provence et les saveurs ensoleillées de Bandol découvrez notre sélection de vins soigneusement choisie pour éveiller vos sens

 

Que vous soyez amateur de Bordeaux, de Bourgogne, ou de Bandol à L’ALCÔVE chaque verre s’accorde avec finesse à votre assiette et chaque bouteille raconte une histoire de terroir, de savoir-faire, et de passion.

 

Château Croix d’Allons, Domaine de Terrebrune, Domaine du Gros Noré sont des saveurs exceptionnelles de Bandol.  Domaine Bunan et Château Léoube évoquent le meilleur des Vins de Provence.  Quant au Domaine du Paternel, il vous plonge directement au cœur des calanques de Cassis.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L’ALCÔVE Bandol Goujonnettes de Maigre

La Pause

Déjeuner

En juillet et août L’ALCÔVE propose aussi une carte spécialement pensée, pleine de fraîcheur, pour le déjeuner avec des salades et des Plats du Jour à 20€ pour une pause relaxante et savoureuse.

samedi et dimanche uniquement

Menus

des Fêtes

L’ ALCÔVE vous propose des menus créatifs et savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse pour vous faire passer des moments riches de partage et de sentiments

pour les fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin.

L’ALCÔVE Bandol La Poire
L’ALCÔVE Bandol Pierre

ADRESSE

L’ A L C Ô V E

5 rue de la Paroisse

83150 Bandol

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Mercredi au Dimanche

12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h30

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+33 (0)4 94 74 85 77

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