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The Full Story

La Carte

Une cuisine riche de
partage et de sentiments

Au cœur de Bandol, au 5 rue de la Paroisse, le Chef Bastien Cabasson propose une cuisine raffinée, savoureuse, et élégante.

 

À L’ALCÔVE chaque plat raconte une histoire de produits, de saveurs, d’arômes locaux, avec une touche d’influences d’ailleurs

 

L’harmonie des saveurs, l’assaisonnement, et la cuisson s’associent dans des assiettes surprenantes et gourmandes, accompagnées d’une sélection de vins soigneusement choisie, et d’un service attentionné pour vous faire passer un instant de plaisir et de partage.

“Ma passion est de proposer une cuisine qui est à la fois authentique et moderne, qui parle de souvenirs et qui en même temps en crée de nouveaux...”

               

                           - Chef Bastien Cabasson

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LA CARTE



À Partager




Assiette de Charcuterie de la Mer
Chorizo de la Mer, Espadon, Thon et Boutargues affinés, pain de seigle et confiture d’algue Dulse
32 



Les Entrées




Curry de Racines
Légumes racines et gingembre confit, crème de curry rouge et riz soufflé
18 
Vegetarian


Marbré de Noix de Saint-Jacques
Purée d’endive citronnée, pralines de noix de pécan, gel pomme, pointes d’endive à l’huile de ciboulette
18 


Sardines sur Toast
Frites et marinées, condiment raisins secs, oignons caramélisés et moutarde, vinaigrette au verjus et grenades
18 



Les Saveurs Marines




Sébaste en Croûte d’Épices
Risotto de pomme de terre, effeuillé de choux de Bruxelles, vinaigrette à l’huile de clémentine
31 


Loup des Bois
Topinambours en pétales croustillants, ail noir et girolles pickles, Chanterelles en salade d’herbes fraîches
33 



Les Saveurs des Pâturages




Joues de Porc Confites
Carottes multicolores rôties au sautoir à l’huile de laurier, lard paysan fumé et sauce vin rouge
30 


Tartare de Bœuf au Couteau Façon Rossini
Foie gras cuit au sel finement râpé, brioche toastée, vinaigrette au jus de viande truffé, churros de pomme de terre
30 



Les Saveurs du Potager




Velouté de Panais
Panais en fins copeaux, poires pochées dans un sirop au poivre Cubèbe, crumble à la noisette
18 
Vegetarian


Raviole Frite à la Brousse
Pissenlit, mâche et épinard dans une farce onctueuse, jaune d’oeuf confit, cœur de romaine et vinaigrette du bout du monde
18 
Vegetarian



Pour les Enfants




.
Nous pouvons adapter les plats de la carte selon les désirs de vos petits gastronomes
16 



Les Desserts




Le Tiramisu à Saucer
Crème de Mascarpone parfumée au Moka, gros boudoirs, accompagné d’un café frappé
11 


Le Chocolat et les Airelles
Contraste des mousses, gourmande au chocolat et acidulée aux airelles, gavotes et airelles cristallisées
11 


Pavlova
Chantilly mascarpone au parfum de pistache, meringue craquante et kiwi frais
11 


Sélection de Fromages Affinés
De la cave d'Olivier Nesty
13 

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La Pause Déjeuner

Le midi Chef Cabasson propose aussi un Plat du Jour à 17€

et un Menu Plat du Jour + Dessert à 22€ pour une pause rapide mais relaxante et savoureuse avant de se remettre au travail. 

Une option parfaite pour un déjeuner d’affaires ou avec les collègues.

Du mercredi au samedi

Menus des Fêtes

L’ ALCÔVE vous propose des menus créatifs et savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse pour vous faire passer des moments riches de partage et de sentiments

pour les fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin.

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ADRESSE

L’ A L C Ô V E

5 rue de la Paroisse

83150 Bandol

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