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La Carte
LA CARTE
À Partager
Assiette de Charcuterie de la Mer
Chorizo de la Mer, Espadon, Thon et Boutargues affinés,
pain de seigle et confiture d’algue Dulse
Accompagnée de son verre de vin Blanc ou Rosé (12cl)
du Château Croix d’Allons 2024 AOP Bandol Bio
34
Les Entrées
Salade de Courgettes
Yaourt Zaatar, mélange de céréales au citron caviar,
jeunes pousses d’épinard, ricotta rapées
18
Artichauts en Cru et Cuit
Houmous d’artichaut, sucrine, tomates cerises,
vinaigrette du bout du monde
18
Moules en Sauce Aigre-douce
Abricots frais, poivrons confits,
crumble à la noix de cajou
18
Les Saveurs Marines
Goujonnettes de Maigre aux Amandes
Tomates rôties, socarrat safranée,
sauce mousseline aux herbes fraîches
30
Loup de la Méditerranée
TPoché dans une nage, soupe de courgette, gnocchis
Condiment carotte, cerfeuil et anchois
33
Les Saveurs des Pâturages
Côte de Cochon
En croûte herbacée, semoule à l’huile d’olive citron,
brocolettis et pistaches torréfiées, jus de cochon fumé
29
Tartare de Bœuf au Couteau
À la Provençale, pignons de pin, caviar d’aubergine et tomates cerises
Le tout parsemé de pain brûlé au citron et ail confits, origan frais
Frites maison
29
Les Saveurs du Potager
Mille-feuille de Betterave confit
Risotto de graines de sarrasin grillé
Neige de pomme Granny Smith
18
Fenouils Braisés à l’huile pimentée
Condiment tomate confite et herbes fraîches comme une Soubressade
Radis ronds croquants
18
Pour les Enfants
.
Nous pouvons adapter les plats de la carte
selon les désirs de vos petits gastronomes
Servis avec un sirop à l’eau
16
Les Desserts
Le Tiramisu à Saucer
Crème de Mascarpone parfumée au Moka
Café frappé, gros boudoir
10
Le Mille-feuille Glacé
Chantilly à la vanille Bourbon de Madagascar
10
La Fraise
Thé glacé basilic et queues de fraises
Biscuit croquant aux amandes, crémeux citron
10
Sélection de Fromages Affinés
12
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